寿司しおのでは材料の質に誇りを持ってお客様にお届けしています。

What's Important

  • 高品質
  • 鮮度
  • 地物
  • サステインナブル

材料へのこだわり

ハワイの海はおいしい魚で満ちています。「寿司しおの」では超新鮮な地元のマグロ、鰹、モイ、オナガダイや季節折々にとれる様々な海の幸を使い、料理を提供しています。その他にも牧草だけで育てたハワイアンビーフのレバーの刺身は、臭みが全くなくとろけるように甘く絶品です。(要予約)

地元の食材に加えて、世界中から最高のものをお客様に提供しています。例えば:

  • ウニ - カリフォルニア州サンタバーバラから
  • キングサーモン - ニュージーランドから
  • ブリ/ハマチ - 日本から
  • ヒラマサ - オーストラリアから
  • みる貝 - シアトルから

また、当店では寿司のおいしさを左右するすし飯も田牧米GOLDという「カリフォルニア産コシヒカリ」を使っています。カリフォルニアでも特に米を愛し、技術の高い農家だけが作ったコシヒカリです。 野菜類もワイメアの100%オーガニック、高品質で有名なHonopuaファームから地元のレタス、サラダミックスそしてホウレンソウなどを使っています。